九宫格火锅为什么分九格九宫格火锅之所以分成九宫格，是为了一格放一种食材，中间放易熟的肉，边上放菜。锅内底料是差不多的，只是味道重或淡的区别，有的店是比较有特色的，一个格子一种口味。

　　九宫格的发明无疑是为吃货提供了一个更好的享受方式，因为分开烹饪可以把食材的鲜嫩发挥到极致。中间格的火力比较旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类只需烫一下就可以食用的食物。然后就是周围的格子，虽然火力没有中间格子旺盛，但是用来煮一些肉片火候刚刚好，可以很好地将食物烹饪熟。