咋补救没发起来的面补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新用温水和面，和完后静置半小时就可以了。面发不起来可能时因为酵母的活性不好或是面粉放置的时间过长，再者就是和面水太烫了，过高的水温使酵母失去了活性。

　　酵母的活性不好可以换一种酵母试试，酵母使用后，要放在干燥阴凉处保存，以免受潮失去活性。

　　和面一定要注意水温，不可以用开水和面。