初生蛋和普通蛋的区别是：时间不同、大小不同、含水量不同、价格不同。

　　1、时间不同。两者在生产时间上存在差别。所谓的初生蛋就是母鸡在产下第一个蛋后30天内再次产下的第一批蛋，而普通的鸡蛋则是在产下初生蛋之后的任意时间内产下的蛋。

　　2、大小不同。初生蛋和普通鸡蛋最明显的外观区别就是大小。初生蛋的个头要比普通蛋小很多。

　　3、含水量不同。初生蛋和普通蛋的含水量也不同，一般初生蛋的含水量要更少一些，口感会比普通蛋更好更浓郁一些。

　　4、价格不同。初生蛋虽然小，但是浓缩就是精华，它的营养价值要比普通蛋高很多，再加之初生蛋产量较低，物以稀为贵，它的价格要比普通蛋高很多。