辣椒怎么腌制1、辣椒切匀，不要让手指碰到辣椒籽，再把剥皮的蒜切匀。

　　2、把切好的蒜倒入辣椒中一起搅拌，再加入适量的食盐和米酒搅拌均匀，过程中不可沾水。

　　3、最后装瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱里一周即可食用。

　　温馨提示：搅拌过程中不可沾水，开盖后仍然要用冰箱保存以免变酸。