椰子的营养价值椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。

　　椰子又称椰瓢、越王头、可可椰子等，原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，椰子果为球形，外果皮薄，呈较暗的褐绿色。中果皮为厚实的纤维质，内果皮木质坚硬，基部有3孔，果腔含有果肉和椰子水。