腌黄瓜咋腌好吃又脆腌黄瓜时，记得把黄瓜中多余的水分倒出，这样腌制出来的黄瓜才会好吃又脆。腌黄瓜属于昌北泡菜，因为昌北地区海拔高、气温低，冬季时很难有青菜可以长出来，人们就把黄瓜用盐水腌制起来，做成咸菜，等到冬天便可以与热腾腾的饭菜一起享用。腌黄瓜又叫胡瓜，酸中带甜，非常美味。