腊肉炒什么菜好吃腊肉炒冬笋、腊肉炒菜花、腊肉炒青蒜、腊肉炒荷兰豆、腊肉炒豆干都比较好吃，也是日常生活中常用来搭配的菜。腊肉特别适合炒着吃，但在炒腊肉前一定要把腊肉进行清洗，控干水分，放在锅中蒸制或者煮一会变软后再用来炒菜，否则腊肉会比较难熟。