30秒的回报张家的生意不错，但刚煮的面很烫，顾客往往是一边吃一边吹气。所以平均一个顾客吃下来，大约要15分钟。以此推算，8个座位每小时最多能接待32个客人。而李家摊位为了提高顾客的周转率，在把刚出锅的面端给顾客之前，先在冰水里浸泡30秒，顾客吃起来温度刚刚符合，既可口又轻易下咽。所以，李家的摊位上每小时能接待48个客人。

　　一样的经营条件和情况，在别人没想到的地方动一下脑筋，得到的回报自然不一样。