鄂尔多斯特产有：白酥油、奶酒、羊背子、鄂托克阿尔巴斯山羊肉、葵花籽、鄂尔多斯黄河鲤鱼等。

　　白酥油是鄂尔多斯人最爱的食品之一，它是先将鲜羊奶装进陶罐中发酵成酸奶，然后分离出糊状的白酥油。味酸甜而不腻，可以用炒米和白糖一起拌着吃，满口奶香味，油而不腻，美味无比。

　　鄂尔多斯的奶酒有四种不同的酿法，每一种都有着不同的风味，其中名叫“祈格”的奶酒是最为上等的，它使用鲜马奶直接发酵而成的酸奶，也被称作“马奶酒”，通常被当地人用来招待尊贵的客人。

　　羊背子是蒙古族人民最美味的盛宴，它的历史十分悠久，最早可以追溯到成吉思汗时期。羊背子是将全羊卸为七大件，然后用白水加盐煮食，吃的就是原汁原味。

　　鄂托克阿尔巴斯山羊肉：

　　鄂托克阿尔巴斯山羊肉具有肉质细、高蛋白、无膻味、鲜嫩多汁、肥而不腻，肉层厚实紧凑等特点，牧民称之为“自带佐料”。有着“肉中人参”的美誉。

　　葵花籽是鄂尔多斯的特产。主产区达拉特旗，以盛产粒大、仁满的葵花籽而闻名自治区内外。葵花籽可炒食或烤制后食用，也可整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪，用途十分广泛。

　　鄂尔多斯黄河鲤鱼，体态丰满，体形纺锤状，扁长而肥，以肉质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美而闻名全国。