点菜技巧1、出席人数：点菜前应先确定出席人数，结合菜品的分量，来决定点菜的数量。如果点的太多，会造成铺张浪费；点的过少，又会产生尴尬，一般菜品数量在出席人数的基础上加2即可。

　　2、口味偏好：点菜前应先弄清楚出席人员的口味偏好及忌口，尽量做到菜品让大家都满意。

　　3、菜品搭配：点菜时应考虑菜品的搭配问题，冷热、荤素、汤菜要搭配合理，避免出现同类型菜品重复的情况。如果席间有人喝酒，就点几道下酒菜；如果有女性或小朋友出席，就点几道甜品。