泡打粉和酵母的区别是什么泡打粉和酵母的区别主要是发酵方法不同，本质不同，包含的种类不同。

　　1、采用的发酵方法不同。

　　酵母：采用生物发酵法，因为酵母菌是一种兼性厌氧菌，属于真菌的一种。酵母发酵是通过酵母菌在少氧条件下产生的二氧化碳以使面粉疏松。

　　泡打粉：采用化学发酵方法，通过一系列的化学反应产生二氧化碳使面粉疏松。

　　酵母：其本质是酵母菌，是一种兼性厌氧真菌，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

　　泡打粉：泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉，是一种快速发酵剂。

　　3、二者各有不同的种类。

　　酵母：酵母有茶酵母、啤酒酵母、面包酵母等。

　　泡打粉：酸性泡打粉：包括硫酸铝钾、硫酸铝氨、磷酸氢钙和酒石酸氢钾等，主要用作泡打粉的酸性成分，不能单独用作泡打粉。碱性泡打粉：含碳酸盐或酸式碳酸盐的膨松剂。主要是碳酸钠、碳酸氢钠（钾）、碳酸氢铵。