山西特产有哪些山西特产有：山西老陈醋、平遥牛肉、太谷饼、汾阳酿酒高粱、沁州黄小米、交城骏枣、汾州核桃、孝义火烧、祁县酥梨、寿阳豆腐干等。

　　山西老陈醋是我国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史。山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。

　　平遥牛肉传统制作工艺独特，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，醇香可口，具有扶胃健脾之功效。

　　太谷饼是山西传统名吃，因产于太谷县得名。太谷饼以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。

　　沁州黄小米不仅形体金黄，味道香美，所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米。

　　交城骏枣素有“八个一尺，十个一斤”之称，该枣果大肉厚、质脆味甜、品质优良，干鲜皆宜。

　　汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。

　　孝义火烧是山西孝义具有特殊风味的一种饼类小吃，有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。香鲜可口，层次均匀，质地酥脆。

　　祁县酥梨以其果形端正、洁白透黄、皮薄肉细、香甜酥脆、品质上乘的特点，被誉为果中一绝、梨之上品。

　　寿阳豆腐干用当地优质大豆制成。低糖、微咸，口感细腻，味感清香，具有高蛋白质脂肪，高维生素低胆固醇等特点。