香椿芽怎么保存新鲜香椿芽的保存方法有浸泡保存、袋装贮藏、漂烫速冻保鲜等。

　　1、浸泡保存：可以让香椿芽的根部浸泡在清水中，这是一种短期的保存方法，一般可以保存一周时间左右。

　　2、袋装贮藏：香椿芽采收后，按粗细、长短和颜色分级，每500克捆成一小把（不要过紧），装入塑料袋或纸袋中，置通风凉爽处或冰箱中，每天打开袋口通风1次，可保鲜10-20天。

　　3、漂烫速冻保鲜：香椿芽速冻保鲜的工艺流程：清洗→烫漂→冷却→装袋→速冻，漂烫速冻保鲜可使香椿芽保存1年多，食用时基本不改变其风味和品质。