蒸螃蟹是开锅后15分钟吗蒸螃蟹是开锅后15分钟。开锅以后，先用大火蒸五分钟，再用小火蒸十分钟就可以了。螃蟹的学名是中华绒螯蟹，是一种大型甲壳动物，喜欢栖居在江岸或河岸，通常在白天隐匿，夜晚出来活动。螃蟹的肉质软嫩，鲜美可口，内含丰富的蛋白质、维生素、钙、锌、钾等营养元素，具有很高的食用价值。