红烧牛肉的做法 最正宗的做法1、将牛肉洗净后切块，并放入锅中焯水。

　　2、锅中热油，放入葱、姜、蒜和辣椒，爆出香味。

　　3、放入牛肉后，翻炒均匀，加入适量豆瓣酱，继续翻炒。

　　4、锅中加入白酒、酱油、老抽、桂皮、八角及适量热水，将牛肉淹没。

　　5、盖上锅盖，大火烧开后转小火炖90分钟左右，最后加入盐和糖，大火收汁即可。