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粳米是什么米 | |||||
作者:佚名 睡前故事来源:本站原创 点击数: 更新时间:2023/3/14 | |||||
粳米是什么米粳米是粳稻的种仁,属于大米的一个品种,跟糯米、籼米相比,粳米更为普遍一点。粳米米粒形短而宽厚,呈椭圆形,按收获季节的不同,分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多,硬质粒较少,含直链淀粉18%左右;晚粳米腹白较少,硬质粒较多,含直链淀粉15%左右。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形。颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性。煮后黏性油性均大,柔软可口,但蒸煮米饭出饭率比较低。蒸出的米饭较粘稠。 粳米和普通大米,一般是指袁隆平的杂交水稻所产。虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别,但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样,粳米要偏蜡白一点。从营养价值来说,粳米的营养价值要比大米高。从产量来说,普通大米的产量要远远高于粳米的产量。所以从种植面积上来说,普通大米要广泛得多。从价格来说,粳米的价格较普通大米要贵一点。从口感来说,粳米要更有韧性,更有嚼头。 |
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睡前故事录入:admin 责任编辑:admin | |||||
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