粽子冷水煮还是开水煮煮粽子要用冷水煮，水至少要没过粽子两寸左右，煮的过程中不要再添水，煮出的粽子更香，受热均匀，没有硬心。熟粽子一般煮20分钟左右就熟了。生粽子普通锅煮一般40分钟至3个小时，用高压锅煮一般20分钟至40分钟，这与粽子的大小和糯米的浸泡程度有关。