打开搁置一段时间后，饼干会变软面包会变硬主要是因为什么饼干和面包打开搁置一段时间后，饼干会变软面包会变硬时因为两者的含糖、盐量不同。

　　饼干中含有的盐和糖要比面包多，糖和盐的微粒都能吸潮，它们分散在饼干内不停地吸收空气中的水分，就会使得饼干慢慢变软，然而面包中的面粉，并不会吸收水分，反而要蒸发水分，所以就慢慢变硬了。

　　所以食用剩余的饼干和面包都要放入保鲜袋或是干净的塑封袋中，挤出空气，用小夹子或是封口器密封好，避免长时间接触空气。