粳米和大米的区别是：外形不同、产量和价格不同、口感不同、营养价值不同。

　　1、外形不同。粳米呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色为蜡白，呈透明或半透明；粳米是大米的一种，和普通大米相比较，粳米颜色偏蜡白，且营养价值更高。

　　2、产量和价格不同。普通大米的产量远远高于粳米的产量，所以粳米的价格较普通大米贵一点。

　　3、口感不同。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软；大米吃起来更有弹性。

　　4、营养价值不同。大米的蛋白质含量比粳米高，而粳米含有大量碳水化合物，是热量的主要来源，所含人体必需氨基酸也比较全面。