毛家红烧肉的做法1.将五花肉放到锅中煮熟，捞出后过冷水切块。

　　2.锅中倒油加入白糖炒糖色，糖炒化后加入黄酒、水炒好后盛出备用。

　　3.另起一锅，锅中倒油，放入蒜、葱、姜片、辣椒、八角、桂皮稍微翻炒后倒入水，放冰糖，加入糖色水调色，倒入五花肉煮一会后加入盐、鸡精调味。

　　4.砂锅内垫底箅，把做好的肉倒进去，小火慢煨两小时关火盛盘即可。