凉面的做法及调料1.将面条放入锅中煮熟，在过程中反复加水，煮熟后过一遍冷水，沥干。

　　2.将沥干的面条过油反复搅拌，放在一边备用。把豆芽焯水、黄瓜切丝、猪耳切丝，放在盘中。

　　3.把酸、葱、盐、胡椒、醋、生抽、香油、红油放在一起搅拌。

　　4.把面条放入盘中，把调好的酱汁倒在面条上面，可口的两面就做好了。