烧烤必备的调料分别是椒盐，孜然，辣椒粉，黑胡椒碎和调和油。

　　椒盐含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。

　　孜然又名安息茴香，历史悠久，有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料。也是配制咖喱粉的主要原料之一。

　　辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。鲜红色或红棕色，干辣椒气味特殊，辛辣如灼。

　　4、黑胡椒碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。

　　5、调和油烧烤中不可缺少的调料，可以使食品更容易烤熟，同时保证食物的鲜嫩。