梭子蟹蒸15到20分钟即可。梭子蟹蒸多久与它的个头有关，个头大一些，蒸的时间就要久一些，热水上锅，个头小一些只需要蒸15分钟，个头大一些的梭子蟹要蒸20分钟左右。不会蒸过头，味道正鲜美。可以从外壳的颜色来辨别梭子蟹是不是熟了，蒸熟的梭子蟹外壳颜色会变成红色。也可以掰开蟹肚看蟹黄是否凝固，一般蟹黄凝固梭子蟹就熟了。