江苏特产有：盐水鸭、阳澄湖大闸蟹、清炖蟹粉狮子头、镇江香醋、大煮干丝、南京烤鸭、无锡酱排骨、青团、文思豆腐等。

　　1、盐水鸭。盐水鸭又名桂花鸭，是南京著名的特产。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

　　2、阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于江苏昆山。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。

　　3、清炖蟹粉狮子头。清炖蟹粉狮子头，是一道江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜系。狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后齿颊留香。

　　4、镇江香醋。镇江香醋是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品。

　　5、大煮干丝。大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜。是一道既清爽，又有营养的佳肴。

　　6、南京烤鸭。南京烤鸭是南京传统佳肴之一，又称金陵烤鸭，南京人吃烤鸭讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有其它地区的烤鸭肥腻。

　　7、无锡酱排骨。无锡酱排骨也叫无锡酱骨头，是一道江苏地方传统名菜。以排骨为原料，酱油和糖为调味主料，是甜香口味的著名菜品之一。

　　8、青团。青团是一道的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

　　9、文思豆腐。文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州。口感软嫩清醇，入口即化，是老人、儿童选择的上好菜谱。