木薯淀粉和红薯淀粉的区别有：来源不同、外观不同、用途不同。

　　1、来源不同。木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末；红薯淀粉是由红薯加工而成的。

　　2、外观不同。木薯淀粉被煮熟之后，颜色基本都是透明的；红薯淀粉煮熟之后一般是灰色。

　　3、用途不同。木薯淀粉常用来制作各种点心，也广泛用于糖果生产中；红薯淀粉常用来制作红薯粉条，有些地方会将红薯淀粉当做饲料来使用。