忻州特产忻州的特产有澄泥砚、繁峙黄米、偏关羊肉、代县酥梨、东峪磨盘柿等。

　　澄泥砚是中国四大名砚之一，是用特种胶泥加工烧制而成，因烧制过程及时间不同，可以是多种颜色，有的一砚多色。

　　繁峙黄米呈金黄色，米粒均匀团圆，蒸熟后很黏，繁峙黄米磨面做成的糕口感软筋，味道清香。

　　偏关羊肉是一种产于山西省忻州市偏关县的产品，偏关羊肉肉质细嫩、红白分明、营养丰富，味道鲜而没有膻味。

　　代县酥梨以其果肉松脆、汁多味甜，素有“黄土高原第一梨”之称。

　　东峪磨盘柿产自定襄县南庄乡境内，这里环境条件非常好，气候稳定、水源充足，迄今已经60多年的栽培历史了。