香煎毛豆腐的做法首先准备好原料：毛豆腐、菜籽油、盐、酱油、味精、葱、姜、白糖、辣椒酱。

　　1.将油锅点燃，放入油，烧至5成热后，放入毛豆腐煎炸。

　　2.一面煎黄后就可以翻面，等两面都煎至金黄色就可以放入盘中备用。

　　3.把葱花、姜末、适量酱油、辣椒酱、白糖、味精、盐放入同一碗中，反复搅拌均匀，做成配料酱。

　　4.配料配好后，把配料慢慢浇在炸好的豆腐上，这道香煎毛豆腐就完成了。