江西特产有：赣南鱼饼、牛皮糖薯干、芋子饺、黄元米馃、南安板鸭、齐云山南酸枣糕、南丰蜜桔、赣南脐橙、庐山云雾茶等。

　　赣南鱼饼是赣州的传统风味菜，鱼饼色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，久食不腻。

　　牛皮糖薯干是江西兴国传统小吃，选用本地优良的甘薯经过多种工艺调制而成，非常的有嚼劲，如牛皮糖一般而得名。

　　芋子饺是芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥加适量地瓜粉做成的饺子皮，饺馅一般多为肉馅，入口滑嫩，味道非常鲜美。

　　黄元米馃也称黄米果、黄糍，是赣南独特的食品之一。色泽金黄，味道浓郁，甜咸皆宜。

　　南安板鸭是江西赣州著名传统特产，食用历史悠久，色泽白净、瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油丰满、是腊味中的上品。

　　齐云山南酸枣糕以野生南酸枣为主要原料，蔗糖、麦芽糖为辅料制成，入口由酸而甜，纯滑柔韧，野趣盎然。

　　南丰蜜桔以皮薄核少、色泽金黄、甜酸适口而享誉古今中外。色、香、味、形俱全，是柑桔中的精品。

　　赣南脐橙果大形正，以椭圆形多见，颜色偏红，比其他产地的橙子颜色略深，果皮光滑细腻，肉质脆嫩，具有较浓郁的橙香味。

　　庐山云雾茶是汉族传统名茶。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡的特点。