辣椒啥时候传入中国的辣椒是明代时期传入中国的。最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，道光时期辣椒才被普遍食用。辣椒传入一是通过丝绸之路，使得辣椒率先在西北栽培，另一个是经过马六甲海峡进入南方的云南、湖南等地栽培。

　　辣椒的辣味实际是痛觉，辣椒中的辣椒素会激活VR1受体，产生烧灼感，从而使人体释放内啡肽用以“止痛”，而内啡肽会让人产生欣快的感觉，故而辣椒越吃越爽，越辣越想吃。